LES ENVIES DE MAGA

lundi 15 mars 2010

LA LEGENDE DES GOURMANDS A SAINT ESTEVE 66

La boutique "LA LÉGENDE DES GOURMANDS" a ouvert ses portes.

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Après de nombreuses péripéties Sandy a enfin ouvert sa boutique.

BOUTIQUE_SANDY_1

Vous y trouverez :

- des colorants en poudre (noir, cassis, bleu indigo, rouge, jaune, verte menthe...)

- de la pâte de pistache

- de la pâte de noisette

- des cerises Amarena

- du grué de cacao

- du chocolat Valrhona

ainsi que bien d'autres choses. La cerise sur le gâteau prochainement VENTE EN LIGNE

boutique_sandy

 

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dimanche 28 février 2010

Dernièrement comme vous avez pu le voir, j'ai été contactée pour un partenariat avec rue du commerce pour mon blog "Il était une fois...des macarons". J'avais reçu la poêle mijoteuse électrique. Je dois dire que j'étais agréablement surprise quand Nathaniel m'a contacté une seconde fois pour recevoir un nouveau cadeau dans l'électroménager mais cette fois-ci pour le blog "Les envies de maga". J'ai eu la possibilité de choisir entre plusieurs ustensiles de cuisine. Mon choix c'est porté sur la machine à pain, car la mienne m'a lâchée dernièrement. Dès que je réalise une recette je vous faits signe.

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vendredi 15 janvier 2010

PARTENARIAT RUE DU COMMERCE

Dernièrement j'ai été contactée par Nathaniel du site rue du commerce pour un partenariat et je dois dire que ça m'a fait très plaisir.
Je trouve ce site  intéressant car on trouve vraiment de tout. Aussi bien de l'informatique que de l'électroménager.  petit ou gros, des ustensiles de cuisine et même des ventes privées.
Pour mon partenariat j'ai reçu une poêle mijoteuse électrique.

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vendredi 1 janvier 2010

UNE BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2010 A TOUTE LE MONDE ET PLEINS DE GROS BIZZZZZZZZZZZZZOUS A TOUS.
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mardi 29 décembre 2009

J'espère que le Père Noël a gâté tout le monde. Je poste les photos des 2 bûches que j'ai réalisé pour Noël. Pour la bûche vanille la recette ICI et la bûche crème de marron la recette ICI.

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vendredi 25 décembre 2009

JOYEUX NOEL

UN JOYEUX NOËL A TOUS ET A TOUTES .

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mercredi 23 décembre 2009

PETITS CHOCOLATS A LA PISTACHE

Jeu-Concours “les chocolats les + gourmands”

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Ces petits chocolats sont pour ma participation au jeu-concours "les chocolats les+gourmands" organisé par "les petits plats de trinidad". Cliquer sur le lien ci-dessus pour plus d'informations. Pour ces chocolats il vous faut :

                                                                        chocolat_concours


INGRÉDIENTS pour la ganache chocolat pistache

- des pistaches non salées
- 100g de crème fraîche liquide
- 125g chocolat noir
- 25g de beurre pommade

- Pour les coques du chocolat noir de couverture à 70% (pour la quantité au pif)


Commencer par la ganache.
Dans une casserole, chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition. Verser en 3 fois sur le chocolat fondu au micro-onde en mélangeant bien à chaque fois afin d'obtenir une ganache onctueuse et lisse. Ajouter le beurre et bien mélanger. Mettre de côté.

Faire fondre le chocolat de couverture, si vous avez cet appareil c'est très pratique.

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Avec un pinceau étaler le chocolat dans les empreintes et laisser prendre au frais. Refaire la même chose une deuxième fois et remettre au frais. Émincer les pistaches en petit morceaux.
Mettre un peu de ganache dans les empreintes parsemer dessus des pistaches, et recouvrir de ganache mais pas jusqu'en haut.
Avec le reste de chocolat fondu verser sur la ganache pour former le fond des chocolats. Réserver au frais mais pas au frigo.

Au bout d'une heure vous n'avez plus qu'a démouler les chocolat pour les déguster.

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jeudi 10 décembre 2009

MERINGUES NATURE ET FRAMBOISE

En ce moment j'ai un stock de blancs d'œufs qu'il faut que j'utilise. Bien évidemment je fais des macarons mais j'avais envie de changer un peu et pourquoi pas des meringues. Il vous faut :

                                                                                      101220091

                                                                              meringue1

INGRÉDIENTS

- 100g de blancs d'œufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de sucre glace


Préchauffer le four à 100°C.
Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre en poudre. Lorsque les blancs deviennent fermes, ajoutez le reste de sucre en poudre. Versez le sucre glace tamisé sur les blancs en neige. Mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
Vous pouvez colorer vos blancs si le cœur vous en dit.
Dressez différentes formes avec une poche à douille cannelées sur une toile "silpat" ou du papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 2h00. Puis éteindre le four et laissez les meringues dedans jusqu'à refroidissement.

Je coince une cuillère en bois dans ma porte pour que l'humidité des blancs puisse s'échapper.

J'ai fait un petit essai avec certaines meringues et je dois dire que c'est très bon.

Mettre un peu de meringue sur la toile "silpat" déposer dessus des framboises et recouvrir avec de la meringue. Faire cuire avec les autres meringues.

    

meringues         meringues3 

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lundi 23 novembre 2009

QUE CACHE LES MARIÉS

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Pour savoir ce qui ce cache en dessous des mariés c'est ici

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vendredi 20 novembre 2009

GATEAU COCO

Pour le gâteau d'anniversaire de Romane sa maman avait une idée bien précise. Les vieux gâteaux d'autrefois ( n'est ce pas COCO). Le gâteau devait être constitué d'un gâteau nature(gâteau de Savoie) d'une garniture au chocolat (ganache aux deux chocolats) et recouvert d'un glaçage au chocolat noir. Maintenant ce gâteau ce nommera le gâteau COCO. Il vous faut :
                                                                                  gateau_dora

INGRÉDIENTS gâteau de Savoie

- 7 œufs
- 250g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1/2 cuillère rase à café de levure chimique
- 50g de fécule

INGRÉDIENTS ganache deux chocolats

- 200g de crème liquide entière
- 1gousse de vanille
- 300g chocolat noir
- 100g chocolat au lait
- 50g de beurre doux

INGRÉDIENTS pour le glaçage chocolat noir

- 200g de crème liquide
- 200g de chocolat noir à 70%

FAIRE LE GÂTEAU DE SAVOIE LA VEILLE.
Préchauffer le four à 250°C.
Tamiser la farine, la fécule et la levure.
Dans un cul de poule mettre les jaunes d'œufs (garder les blancs pour les monter en neige). Ajouter le sucre aux jaunes et battre ( au batteur c'est moins fatiguant) jusqu'à blanchiment. Ajouter le mélange FFL (farine fécule levure). Mélanger doucement. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Prendre un moule en silicone et le mettre sur une plaque perforée. Verser la préparation dedans et enfourner pendant 5 minutes à 250°C, puis pendant 40 minutes environ à 160°C.
Sortir le gâteau du four et attendre 5 minutes avant de démouler.

Pour la ganache aux deux chocolats (A FAIRE LE JOUR MÊME)
Faire fondre les chocolats avec le beurre au micro-onde. Dans une casserole mettre la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition et laisser infuser quelques minutes.
Verser la crème sur les chocolats en trois fois. bien mélanger entre chaque. mettre au frigo couvert d'un film alimentaire en contact de la ganache.

Découper le gâteau de Savoie en deux. Le garnir de ganache aux deux chocolats.

Pour le glaçage au chocolat.
Dans une casserole porter à ébullition la crème fraîche liquide et verser celle-ci sur le chocolat noir râpé.
Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une texture homogène et lisse. Verser le tout sur le gâteau et l'étaler avec une spatule coudée.
Pour la déco j'ai fait un windowsh  color de Dora.

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