Je vous met la recette de la deuxième bûche que j'ai fait pendant les fêtes. C'est une bûche à la vanille que j'ai réalisé avec une crème mousseline qui est moins écœurante que la crème au beurre. Je ne vous remet pas la recette de la génoise car c'est la même que la bûche à la crème de marron. il vous faut pour la crème mousseline:

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INGREDIENTS pour la crème mousseline à la vanille

- 300 g de lait
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 40 g de maïzena
- 150 g de beurre mou
- 2 cuillère à café de vanille en poudre

Mettre dans une casserole le lait avec la moitié du sucre et la vanille en poudre et faire chauffez.
Dans un récipient mélangez les œufs entiers avec le reste de sucre jusqu'au blanchiment. Ensuite ajoutez la maïzena bien mélangez.
Ajoutez dessus le lait chaud et remettre sur le feu pour faire épaissir. Une fois épaissi ajoutez hors du feu la moitié du beurre mou.

Laissez refroidir à température ambiante. Quand la crème est bien froide ajoutez le beurre pommade et mélangez au fouet électrique.

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Coupez une des extrémités de la bûche en biais et mettre sur le dessous de l'entame que vous venez de couper une petite couche de crème . Positionnez la sur la bûche à l'emplacement de votre choix.

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Masquez la surface de cette entame de crème afin de combler le centre qui est creux. Recouvrir la bûche de la même façon que la bûche au marron mais avec la crème mousseline.
Pour la décoration laissez parler votre imagination.

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   http://cuisinelaeti.canalblog.com/archives/2008/10/31/11179696.html

                                                                                           

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