mercredi 27 février 2008
PAINS AU CHOCOLAT ET CROISSANTS
J'ai trouvé sur le blog de mes "p'tites gourmandises"une recette pour faire des pains au chocolat super rapide mais j'avais envie de croissants natures et les filles de pains au chocolat donc moitié au chocolat et moitié nature pour moi. Il vous faut :
INGRÉDIENTS :
- 120 ml de lait
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 100 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 oeuf pour la dorure
- chocolat noir en barres
Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans la MAP et lancer le programme "pâte seule".
A la fin du programme, dégazer la pâte et l'étaler. Couper des triangles dont la base doit faire 5 cm. Rouler les triangles en commençant par la base et pour ceux au chocolat mettre une barre de chocolat à la base et rouler.Faire des rectangles pour les pains au chocolat.
Les déposer sur la toile silpat et laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 200°C, pendant ce temps mélanger l'oeuf battu avec une cuillère à soupe de sucre en poudre et dorer les croissants.
Enfourner pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration des croissants.
mardi 26 février 2008
SWAP MACARONS
MON COLIS EST BIEN PARTI HIER COMME PRÉVU? MAIS QUI VA RECEVOIR CETTE JOLIE BOITE. MYSTÈRE JUSQU'À DEMAIN.
dimanche 24 février 2008
MACARONS NOIX DE COCO
Je suis super contente j'ai enfin du colorant blanc et noir. MERCI à Cachou66 et aussi à Barbichounette qui a un G Detout à côté de chez elle. Les macarons noir sont à la noix de coco ainsi que les macarons blanc. Il vous faut :
INGRÉDIENTS macarons noix de coco
- 3 blancs d'oeufs ( toujours pas mis au frais)
- 200 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amande
- 40 g de noix de coco
- 40 g de sucre en poudre
- colorant blanc et noir
INGRÉDIENTS ganache noix de coco
- 100 g de crème liquide
- 300 g de chocolat blanc
- 40 g de noix de coco
Mettre dans un saladier les blancs d'oeufs et le sucre en poudre pour qu'il fonde un peu.
Mixer finement le sucre glace avec la noix de coco et la poudre d'amande.
Monter les blancs en neige "au bec d'oiseau" et ajouter le colorant blanc. (pour les macarons noir ajouter le colorant noir).
Mettre le mélange des poudres sur les blancs et bien mélanger.
Vous devez obtenir un mélange lisse et brillant.
Prendre une plaque perforée et mettre du papier sulfurisé dessus.
Faire
des petits dômes avec une poche à douille lisse, et les espacer en
quinconce. Pour la grosseur normalement 3.5 cm de diamètres mais moi
comme d'hab au pif. Saupoudrer de noix de coco les macarons.
Laisser croûter une vingtaine de minutes ou même toute la nuit.
Avant d'enfourner les macarons préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire pendant 15 minutes.
Petite astuce,
mettre sur votre table un peu d'eau avec une éponge et déposer dessus
le papier sulfurisé avec les macarons quand ils sortent du four.
Laisser refroidir quelques minutes et décoller.
Mettre sur une grille les macarons à l'envers pour sécher la base.
Faire une ganache en faisant chauffer dans une casserole ou au micro-onde le chocolat blanc avec la crème liquide et la noix de coco, bien mélanger le tout et laisser refroidir pour figer la préparation.
Mettre dans une poche à douille la ganache et coller 2 par 2 les coques avec une noix de ganache.
samedi 23 février 2008
LA SURPRISE
Pour qui était le troisième tableau et bien tout simplement pour une personne que j'apprécie énormément. En plus, c'est marqué dessus lol à bientôt.
BROWNIES AU CHOCOLAT
Ma fille aînée adore le brownie et un brownie maison est quand même meilleur que ceux du commerce. Je n'ai pas mis de noix hachées car je n'en avais pas. Bon j'avoue c'est plus vraiment un brownie sans les noix, mais bon quand on a des envies il faut bien les passer. Il vous faut :
INGRÉDIENTS:
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 4 oeufs
- 2 sachet de sucre vanillé
- 240 g de sucre semoule
- 150 g de farine
- 100 g de noix hachées pépites de chocolat
- 200 g de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde. Incorporer les 240 g de sucre semoule, les 2 sachets de sucre vanillé tout en mélangeant.
Laisser tiédir un peu. Incorporer un par un les oeufs tout en mélangeant vivement. Verser ensuite les 150 g de farine tamisée en une seule fois, mélanger encore, puis, puis verser les 100 g de noix hachées pépites de chocolat. Remuer.
Mettre dans un moule en silicone carré ou dans un plat beurré et fariné et faire cuire pendant 25 à 30 minutes environ.
A la sortie du four découper le gâteau en petits carrés, laisser refroidir les brownies sur une grille.
vendredi 22 février 2008
TABLEAUX
Un petit hors sujet pour aujourd'hui mes derniers tableaux que j'ai réalisée. Un tableau tecktonik pour ma fille qui adore ça, et des chinoiseries pour moi. Il y a un troisième tableau mais chuuuuute c'est une surprise.
mercredi 20 février 2008
MARBRE ITALIEN
Hier soir j'ai réalisé un marbré italien pour le goûter des filles et quel marbré on dirait un savane de papy Brossard. Les demoiselles ont beaucoup aimée. J'ai trouvé la recette chez "papilles et Pupilles". Il vous faut
INGREDIENTS
- 3 oeufs
- 150 g de sucre semoule ( 75g x 2)
- 190 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 62 ml de lait
- 62 ml d'huile de tournesol
- 2 cuillère à soupe de cacao amer
Préchauffer le four à 180°C.Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec 75 g de sucre semoule jusqu'à blanchiment.
Ajouter progressivement la farine, la levure, le lait et l'huile.Monter les blancs en neige ferment avec les 75 g de sucre restant. Incorporer les blancs au mélange délicatement.
Séparer la pâte en deux et dans l'une mettre le cacao amer, mélanger.
Dans un moule beurré ou en silicone déposer au milieu une petite louche du mélange au cacao , puis mettre dessus une petite louche du mélange nature, ainsi de suite jusqu'à la fin .
Mettre au four pendant 25 minutes et laisser ensuite dans le four éteint pendant 10 minutes supplémentaires.
lundi 18 février 2008
MILLEFEUILLES
Ce week-end j'ai refait un millefeuilles pour ma fille qui adore ça et comme j'avais de la pâte feuilletée qui attendait gentiment dans le congélateur ça tombait bien. Ma pâte feuilletée n'avait que 3 tours donc j'ai fini mes 2 tours pour pouvoir m'en servir. il vous faut :
INGRÉDIENTS
- 1 pâte feuilletée fait maison ou toute prête du commerce
- 550 g de lait
- 170 g de crème fraîche liquide
- 1 gousse de vanille
- 55 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d'oeufs (110 g)
- 55 g de sucre semoule
- 45 g de maïzena
- 300 g de crème fraîche liquide entière
Dans une casserole mettre le lait, la crème liquide, (170 g) la gousse de vanille, et le sucre, faire bouillir.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena. Délayer le mélange avec la moitié du lait chaud, puis verser le tout dans la casserole. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Mettre du film alimentaire sur une plaque. Verser dessus la crème, la filmer de nouveau et mettre à refroidir.
Étaler votre pâte feuilletée sur 2 mm et la piquer. Détailler une plaque de 40 x 30.
Mettre dans le four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, au bout des 15 minutes sortir la plaque et saupoudrer une fine couche de sucre glace. La remettre au four pour faire fondre le sucre glace et recommencer l'opération encore une fois jusqu'à caramélisation. Laisser refroidir.
Monter la crème liquide comme une chantilly ferme. Fouetter la crème pâtissière froide et ajouter la crème fouettée. Bien mélanger. Mettre la crème dans la poche à douille.
Couper 3 bandes de feuilletage de la même grandeur. Prendre une première plaque et déposer dessus de la crème, remettre une plaque et encore de la crème et finir par la dernière plaque. Appuyer un peu pour bien faire adhérer.
Pour la décoration vous pouvez faire comme vous voulez, pour moi ça était un peu de fondant et des paillettes de chocolat sur les côtés. Comme il me restait des chutes de feuilletages cuites. Je me suis fait une verrine rien que pour moi pas de gaspillage.
samedi 16 février 2008
GATEAU ANNIVERSAIRE ET PETITE PYRAMIDE DE MACARONS
Pour l'anniversaire de Thibaut j'ai réalisé un 3 chocolats, mais j'ai doublé le chocolat noir pour avoir une épaisseur plus haute. La recette du 3 chocolats ici.
Pour la décoration j'ai voulu essayer la technique du "windows color" avec l'aigle tecktonik.
Et puis nous avons la pyramide de macarons, je commence mes essais car je dois en réaliser une pour fin juin. Comme je n'avais pas de cône pour la réaliser je me suis servie de plaques de polystyrène pour la faire et bien évidemment nous l'avons faite aux couleurs du sud. Les macarons étaient fourrés au chocolat et choco-framboise. Merci à Coco pour la réalisation des macarons.
vendredi 15 février 2008
JOYEUX ANNIVERSAIRE
UN JOYEUX ANNIVERSAIRE A THIBAUT QUI NOUS FAIT 14 ANS AUJOURD'HUI.
Je posterai demain les photos du gâteau car c'est une surprise.
