mercredi 2 juillet 2008
MUFFINS ANANAS - RHUM
COUCOU je suis de retour avec une petite recette trouvée sur le blog de "la chocolaterie de Séverine". Pour cette recette je n'ai pas mis de rhum car mon amie Coco n'aime pas l'alcool. Il vous faut :
INGRÉDIENTS :
- 200 g de farine
- 6 tranches d'ananas au sirop + 5 cl du sirop des ananas
- 100 g de sucre roux
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait- 1 cuillère à soupe de rhum blanc ambré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tranches d'ananas en petits morceaux. Mélanger 5 cl de sirop des ananas avec le rhum. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sel, et le sucre.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Dans un bol, mélanger le lait avec l'œuf, puis ajouter le beurre. Bien mélanger.
Verser cette préparation dans la farine, en mélangeant. Ajouter les morceaux d'ananas et le sirop d'ananas, Bien mélanger.
Mettre la pâte dans des moules en silicone et faire cuire 20 à 30 minutes.
La prochaine fois j'essaye avec du rhum et de la noix de coco.
mardi 29 avril 2008
ATELIER VERRINES
Samedi, j'ai participé avec cachou du blog "autour de ma table" à mon 3ème atelier avec Olivier BAJARD. Nous avons réalisé des verrines sucrées. Que de bonnes choses dans de si petites choses. Je vous met quelques photos juste pour vous faire saliver.
dimanche 27 avril 2008
SHORTBREAD
Il y a des petits gâteaux anglais que j'adore ce sont les "Shortbread". A force de chercher sur internet j'ai fini par trouver une recette ici. Coco ne prend pas peur quand tu verras la quantité de beurre (lol). Il vous faut :
INGRÉDIENTS
- 125 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre
- 375 g de farine
Mélanger tous les ingrédients dans votre robot ou à la main pour les plus courageuses. La pâte est assez friable. Sur du papier sulfurisé étaler la pâte sur une épaisseur de 1cm. Mettre au frigo pendant 30 minutes environ.
Découper la pâte (qui doit être toujours froide) avec votre emporte pièce "Brigitte" et faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 minutes.
dimanche 23 mars 2008
PETITS NANTAIS
Maintenant que "BRIGITTE" est à la maison, il fallait bien une recette. C'est "CACHOU" qui m'a donné la recette tiré de son livre "cookies et petits biscuits". Il vous faut :
INGRÉDIENTS
- 90 g de beurre salé
- 20 g de beurre doux
- 80 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs + 1 œuf pour la dorure
- 220 g de farine
Dans un saladier, mélanger les beurres ramollis au sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Toujours en mélangeant, incorporer les 2 jaunes d'œufs. Verser la farine en pluie et mélanger.
Former une boule et l'envelopper dans du film plastique avant de la laisser reposer 30 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 180°C.
Avec un rouleau, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Découper les biscuits en petits rectangles avec Brigitte. Disposer les biscuits sur la toile en silicone et les badigeonner avec l'œuf battu.
Faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
vendredi 21 mars 2008
PRATIQUE COMME IDEE
"Amuses bouche" nous propose une recette pour les macarons ratés, cela évite le gaspillage. Il vous faut :
INGRÉDIENTS
- 200 g de macarons ratés
- 30 g de blanc d'oeufs
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- 2 cuillère à soupe de sucre glace
Mixer les coques de macarons et mélanger-les aux blancs d'oeufs et mettre l'extrait d'amande amère.
Vous devez obtenir une pâte compacte et légèrement collante, si elle est trop molle ajouter un peu de poudre d'amande. Former de petites boules et roulez-les dans le sucre glace. Les déposer sur une toile en silicone ou du papier sulfurisé et faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C(th5).
mercredi 5 mars 2008
MUFFINS AU BEURRE DE CACAOUETE ET PEPITES DE CHOCOLATS
J'ai acheté un pot de beurre de cacahouète dont je ne me suis pas encore servie et je ne savais pas quoi en faire. Une petite recette qui tombe à pique: recette trouvée sur le blog "Aux douceurs de doudouce" . Il vous faut :
INGRÉDIENTS
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de pépites de chocolat
- 80 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 200 g de beurre de cacahouète
- 30 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sucre et les pépites de chocolat. Faire un puits et ajouter l' oeuf, le beurre fondu, le lait et le beurre de cacahouète. Bien mélanger.
Répartir la pâte dans les moules à muffins et faire cuire 20 à 25 minutes.
lundi 11 février 2008
ROSES DES SABLES
Petites douceurs toutes simples pour ce week-end. Depuis longtemps ma fille me demande de lui faire des roses des sables et pour une fois que j'avais des cornflakes, j'en ai profité pour lui en faire. Il vous faut:
INGRÉDIENTS pour 2 demoiselles
- 67 g de cornflakes
- 50 g de sucre glace
- 84 g de chocolat à croquer
- 54 g de beurre
Mettre dans un saladier les cornflakes et le sucre glace, mélanger.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde, laisser tiédir.
Verser le chocolat sur les cornflakes et bien mélanger le tout. Disposer les dans des petites coupelles ou faire des petits tas sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir et déguster.
vendredi 1 février 2008
PETITS BISCUITS
C'est bien beau de faire des macarons, mais les jaunes eux ils s'ennuient donc avec mes petits derniers j'ai décidé de faire des biscuits j'ai trouvé la recette ici et chez pralinette aussi. Il vous faut
INGRÉDIENTS
- 3 jaunes
- 100 gr de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 175 g de farine
- 125 g beurre demi-sel
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à qu'ils blanchissent, ajouter la crème fraîche. Mélanger un peu le beurre mou et l'incorporer à la préparation.
Ajouter la farine tamisée. Bien mélanger et former une boule que vous mettrez au frigo pendant 1 à 2 heures.
Abaisser la pâte et découper des formes à l'emporte de pièce. Déposez les sur du papier sulfurisé ou une toile silpat, les dorer au jaune d'oeuf ou au lait, et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
mercredi 23 janvier 2008
CORNETS PATISSIER
Pour le goûter de mes filles je ne pouvais pas faire autre chose que des cornets, il fallait bien que je m'en serve.
Il vous faut :
INGRÉDIENTS
- de la crème pâtissière
- une pâte feuilletée
- de l'eau
- du sucre en poudre
- 130 g de chocolat pâtissier
Bien graisser les tubes, tailler des bandes dans la pâte feuilletée. Les enrouler autour du tube ( comme sur la photo). Les humidifier et saupoudrer de sucre en poudre.
Déposer sur une plaque à pâtisserie ou une toile en silicone et mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Sortir du four, enlever le cornet (sans se brûler) et faire refroidir sur une grille.
Remplir les cornets de la préparation de votre choix. Pour mes filles j'ai fait une crème pâtissière, avec un sachet pas le temps d'en faire une maison j'ai juste rajouté 130 g de chocolat à ma crème pâtissière chaude.
mardi 15 janvier 2008
COUSSINS CHOCOLATES AU CARAMEL
Il y a un certain temps que je voulais réaliser ces petits coussins chocolatés tiré de mon livre "gourmandises au chocolat".
Je n'avais pas de petit-beurre mais des crêpes dentelles alors pourquoi pas après tout essayer avec ces petites crêpes.
Il vous faut :
INGRÉDIENTS
- 250 g de caramels mous
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 375 g de petits-beurre 2 paquets de crêpe dentelle
- 450 g de chocolat noir
- 40 g de matière grasse végétale
Dans une casserole, faire chauffer les caramels avec le beurre et la crème à feu doux, en remuant pour faire fondre les caramels.
Laisser refroidir quelques instants pour faire épaissir légèrement.
Coller les crêpes deux par deux en intercalant une cuillère à café de la crème de caramel. Laisser poser 15 minutes environ pour faire durcir le caramel.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la matière grasse au bain-marie (pour moi au micro-onde), en remuant bien.
A l'aide de deux fourchettes, plonger les biscuits dans le chocolat fondu puis laisser égoutter pour enlever le surplus.
Mettre à durcir.
Vous pouvez conserver jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique, dans un endroit frais ou au frigo.
Le plus délicat je trouve est de recouvrir les gâteaux de chocolat car les crêpes sont trés fragiles avec des petits-beurre ça doit être plus facile, mais en tout cas ma fille aîné a adoré et ça c'est le principal même si aujourd'hui l'esthétique n'est pas au rendez-vous.
