mercredi 31 octobre 2007
BEAU SPECIMEN
Mon beau père ma porté un beau spécimen de potiron mais pour 4 personnes j'en est pour un moment. C'est mes filles qui sont contentes.
mardi 30 octobre 2007
COMPOTE DE POMMES
Que dire de plus que les choses simples sont les meilleures. Une petite compote maison rien que tu bonheur, et sur tes gaufres c'est un malheur trops bon.
Il vous faut
INGREDIENTS
- 5 à 6 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
Epluchez, videz vos pommes et les coupez en petit morceau. Mettre dans une casserole avec le sucre vanillé et un fond d'eau.
Faire chauffez à petit feu. Quand les pommes sont cuites les passez au blender.
On dirait plutôt un velouté de pomme plus qu'une compote et ça sur des tartines grillées j'adore, à se léchez les babines.
lundi 29 octobre 2007
JOYEUX ANNIVERSAIRE
UN JOYEUX ANNIVERSAIRE A TOI PETITE ROMANE QUI FÊTE C'EST 2 ANS
samedi 27 octobre 2007
PETITS CHOUX ET GLANDS
Le week-end dernier j'ai réalisé du fondant mais il falait attendre que le fondant mature maintenant que c'est chose faite je peux enfin faire des glands et des petits choux depuis le temps que mes filles me les réclament.
Il vous faut.
INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX
- 1/4 litre d'eau
- 1/2 c à café de sel
- 1 c à soupe de sucre
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 ou 5 oeufs selon la grosseur
Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le sucre, et le beurre faire frémir. Quand le mélange frémis ajoutez hors du feu la farine d'un seul coup. Bien mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache.
Ajoutez un part un les oeufs. Mettre dans une poche à douille est dressez les choux.
Faire cuire dans un four préchauffez à 200°C pendant 20 à 30 minutes.
Laissez refroidir vos choux avant de les remplir de crème pâtissière. Pour la crème pâtissière c'est meilleur quand elle est faite maison mais comme j'ai un peut la créve et une peut feignasse j'ai pris une crème toute prête.
Ensuite prendre du fondant et le mettre à chauffez dans une casserole il ne doit pas dépassez 37°C pour qu'il garde son brillant ajoutez 1 ou 2 gouttes de colorant vert bien mélangez et trempez les choux dedans.
Vous pouvez pour la décoration trempez le bout dans du vermicelle au chocolat.
BONNE APPETIT
jeudi 25 octobre 2007
FLAN DE MARIA
Un petit flan tout simple mais que nous adorons. Ma belle-mère nous le faisait assez souvent lorsqu'elle était encore parmis nous. J'ai toujours une petite pensée pour elle quand je fais son flan.
Il vous faut
INGREDIENTS
- 1 litre de lait entier
- 24 morceaux de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 à 6 oeufs entiers
Mettre à chauffez le lait avec les morceaux de sucre et le sachet de sucre vanillé et faire bouillir (attention que le lait ne se sauve pas).Laissez refroidir un peut.
Battre les oeufs et versez le lait dessus bien mélangez.
Caramélisez un moule charlotte (pour les courageuses faire son caramel et les pressés comme moi tu caramel tout prêt) versez la préparation en la passant dans un chinois.
Mettre dans un four préchauffez à 200°C et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure environ. Quand vous plantez un couteau la lame doit sortir sèche.
Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur. Je le prépare la veille pour le lendemain car comme ça il est bien frais et surtout ferme à souhait.
Bonne dégustation.
mercredi 24 octobre 2007
PETITS ROULES AU NUTELLA
Aujourd'hui mercredi j'ai envie d'essayez une nouvelle recette pour mes filles tiré de mon nouveau livre "CHOCOLAT GOURMAND".
Il vous faut
- 10 feuilles de brick filo
- 1 pot de nutella
- 30 g de noisettes hachées noix de coco
- 50 g de beurre
- sucre de glace
Préchauffez le four à 180°C (th6)
Faire fondre le beurre et badigeonnez les feuilles de pâte filo. Les pliées en deux.
Découpez 5 bandes dans chaque feuille. Tartinez les bandes de nutella, saupoudrez de noix de coco et les roulez sur elle-même. J'ai fais quelque roulé sans noix de coco pour les enfants.
Badigeonnez les de beurre fondu.
Mettre au four et faire cuire environ 8 à 10 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace
mardi 23 octobre 2007
QUICHE BACON POMME DE TERRE
Hier soir il me restait des pommes de terre et je n'avais pas envie de l' éternelle pomme de terre à la poële donc pour changer, une petite quiche fera très bien l'affaire.
Il vous faut
- une pâte brisée
- un reste de pomme de terre
- 6 tranches de bacon
- 1 ou 2 oignons (selon la taille)
- 3 oeufs
- 2 briquettes de crème fraîche entière
- sel, poivre
Faire votre pâte brisée pour les courageuses ou l'acheter toute prête pour les autres (lol), l'étaler dans un moule et piquer là.
Etaler dessus les pommes de terre coupés en rondelle et l'oignon en rondelle.
Disposer dessus le bacon coupé en morceaux.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche saler et poivrer vous pouvez aussi ajouter du cumin.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.
Bonne appétit
PETITS BISCUITS
Ces petits gâteaux sont super bon et en plus ça ma permis de me servir de mon pistolet à pâtisserie.
il vous faut
INGREDIENTS
- 180 gr de beurre
- 80 gr de sucre glace
- 300 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 c à café de vanille
- 2 c à café de levure chimique
Préchauffer le four à 165°C
pour cette fois ci je me suis servi de mon robot.
Mettre le beurre ramollis dans le robot avec le sucre glace donner un premier tour le beurre doit être bien mélangé avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine avec la levure, donner quelque tour de robot, la pâte doit être entre sableuse et un peu compacte. Ajouter l'oeuf et la vanille. Bien mélanger le tout.
Remplir le pistolet de pâte et dresser les biscuits sur la toile siliconée ou papier sulfurisé. Selon la taille des biscuits on peut réaliser 2 ou 3 fournées.
Faire cuire entre 10 et 15 minutes. Les biscuits de prennent pas spécialement de couleur il faut qu'ils restent clair.
Pour la décoration j'ai pris un peut de sucre glace avec quelque goutte d'eau que j'ai déposais sur les biscuit puis passé dans du vermicelle de couleurs
lundi 22 octobre 2007
UNE PETITE NOUVELLE
BONJOUR TOUT LE MONDE EST OUI ENCORE UNE NOUVELLE BLOGGEUSE ME DIREZ VOUS. JE ME LANCE ENFIN A LE METTRE EN LIGNE A FORCE D' ENTENDRE MES AMIES ME DIRE A QUAND LE BLOG ET BIEN C' EST CHOSE FAITE.
J'ESPERE QUE MON MODESTE PETIT BLOG VOUS PLAIRA
BONNE JOURNEE A VOUS TOUTES.
dimanche 21 octobre 2007
FONDANT POUR GÂTEAUX
Depuis le temps que je cherchais la recette du fondant pour pouvoir faire des éclairs et des glands, je l'es enfin trouvé et pas compliqué à faire du tout.
Je l'es trouvé sur l'internaute
il vous faut
INGREDIENTS
- 500 g de sucre cristallisé
- 150 g d'eau
- 1 noix de glucose (facultatif moi je l'es mis)
Mettre le sucre et l'eau et la noix de glucose dans une casserole faire chauffer jusqu'à 114°C (fondant souple) et 116°C (fondant plus dur).
A la bonne température mettre la casserole dans un récipient d'eau froide et laisser refroidir jusqu'à 75°C.
Une fois la température atteinte directement dans la casserole, mélanger au batteur à crochets.
Au début le sirop va d'abord s'opacifier pour prendre une couleur bien blanche après, à ce moment le sortir de la casserole et mettre sur un plan de travail.
Le fraiser à la main comme une pâte à tarte, il faut qu'il soit homogène, lisse, et souple.
Mettre dans un récipient hermétique au moins pendant 3 jours cette étape est indispensable avant utilisation alors patience
pour les éclairs ça sera pour plus tard. C'est pas juste.
